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【扣肉是不饱和脂肪的肉类吗】扣肉不是不饱和脂肪的肉类 。扣肉通常使用五花肉,其中的脂肪含量较高,主要为饱和脂肪酸 。饱和脂肪酸通常是指那些在化学结构中没有双键结构的脂肪酸,例如棕榈酸和硬脂酸等,它们在人体内容易被转化为低密度脂蛋白 。有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸 。与饱和脂肪相比,不饱和脂肪酸(包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸)含有双键结构,对人体更有益 。植物油、鱼油、坚果、种子和鳄梨等食品中富含不饱和脂肪酸 。
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